最新情報

3月6日の冷蔵庫情報❕

岡山産
【ブラウンスイス骨付肩ロース】
吉田牧場

ブラウンスイス牛とは?

岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田牧場の全作さんと原野さん。
放牧した牛たちのミルクを使った代表作のモッツァレラやカチョカバロは、その素晴らしい味わいから全国の名だたる料理人を魅了しています。
吉田さんはチーズ職人であり、牛飼いです。どちらが欠けても吉田牧場は成立しません。種が付かなくなった牛や搾乳の役目を終えた牛たちを新保が預かり手当てしています。吉田牧場の牛たちは放牧で一日を過ごすため、上り坂や下り坂をよく歩きます。筋肉質な牛たちは赤身が強く水分が多いため、20...

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予約

2月27日の冷蔵庫情報❕

北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 駒谷牧場

熊本県産
【阿蘇のあか牛フランク・カイノミ】

鹿児島県産
【経産牛熟成骨付リブロース】

〜冷蔵庫にて熟成中〜

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産  
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】 駒谷牧場

沖縄産
【経産牛熟成骨付リブロース】


3月のご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

予約

2月27日の冷蔵庫情報❕

北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 駒谷牧場

熊本県産
【阿蘇のあか牛フランク・カイノミ】

鹿児島県産
【経産牛熟成骨付リブロース】

〜冷蔵庫にて熟成中〜

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産  
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】 駒谷牧場

沖縄産
【経産牛熟成骨付リブロース】


3月のご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

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2月16日の冷蔵庫情報❕

三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付肩ロース】


沖縄産
【経産牛熟成骨付リブロース】


近江牛の内臓一頭分入荷しました❕

〜冷蔵庫にて熟成中〜

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産  
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】 駒谷牧場

熊本産
【阿蘇のあか牛ウデ】 
写真左から、クリミ、ミスジ、トンビ。
東海大学


北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 【涼子】駒谷牧場


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】



3月のご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

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2月9日の冷蔵庫情報❕

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】
駒谷牧場

熊本産
【阿蘇のあか牛ウデ】
クリミ、ミスジ、トンビ。
東海大学


〜冷蔵庫にて熟成中〜

北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 【涼子】駒谷牧場


三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付バラ】


鹿児島産
【経産牛骨付ランプ】残りわずか。


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】 残りわずか。
まるさん牧場  


2月の後半もご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪


投稿日: 2021/02/08
緊急事態宣言の延長に伴い
営業時間の短縮のお知らせです。
2月8日より3月7日までの間

17:00〜20:00 Lo19:30となります。
お客様、及び関係者の皆様には
ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解
くださいますようお願い致します。

1月26日の冷蔵庫情報❕

北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 【涼子】駒谷牧場


三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付バラ】


〜冷蔵庫にて熟成中〜

鹿児島産
【経産牛骨付ランプ】


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
まるさん牧場


2月のご予約も受付中です。
皆さまお待ちしております♪

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1月18日の冷蔵庫情報❕


滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
まるさん牧場


鹿児島産
【経産牛骨付ランプ】


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】


近江牛の内臓が一頭分来ましたー!

タン、レバー、ハラミ、サガリ、ハツ
チレ、肺
小腸、大腸、盲腸、大動脈、ギアラ
ミノ。



〜冷蔵庫にて熟成中〜

三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付バラ】


滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
田中牧場


鹿児島産
【経産牛熟成リブロース】


北海道産   
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】
駒谷牧場



1月の後半はまだ1組ずつの
空きがございますので
早い時間からでも大丈夫でしたら
是非ご...

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緊急事態宣言の発令に伴い
営業時間の短縮のお知らせです。
1月18日より2月7日までの間

18:00〜21:00  Lo20:30から
17:00〜20:00 Lo19:30に変更。
※時間を早める事は出来る限り対応させていただきますので、
お問い合わせください。

そして土日、祝日は
お昼から20:00までの間で
ご予約を受付します❕
普段夜は来れない方などには
オススメですー♪
※ランチメニューはなくて
全て夜と同じメニューです。
※前日までのご予約となります。

年が明けてから、店内全てに
光触媒の除菌、抗菌、ウイルス除菌の施工をしました❕

これからも、ご予約いただいた方に、...

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クチコミ

2 か月前
多くのファンに惜しまれつつも休業した WINE9が移転オープンしてからの1年後に ようやく行くことができました。 食べログやSNSでも話題になってませんが 名古屋の食通の間では有名なお店なんです。 店内はライブ感のあるオープンキッチンと ゆったり座れるテーブル席が絶妙な距離感。 雰囲気だけで癒される空間です。 早速、トリビーから気になるものを注文。 ◆愛農ナチュラルポークのロースハムと
 ブラータのブルスケッタ 三重県伊賀市の愛農高校の生徒が育てた 愛濃ナチュラルポークのブルスケッタは 豚の脂がとろける極上の美味しさ!!! 北海道産山わさびも最高のアクセント。 ◆和牛タルタルステーキ 名古屋市から正式に生食認可を受けてる 正真正銘の生肉タルタルステーキは絶品。 ◆近江牛ハラミのカツレツ 噛むほどに肉の濃厚な旨味がやってきて めちゃくちゃ美味しいです!!! 合わせるマキコレワインも最高でした。 ◆完全放牧野生牛ジビーフ 完全放牧で運動してるので脂肪が少なく 肉の濃厚な旨味と共に余韻も感じられて 別次元の美味しさに心震えました。 ◆経産和牛熟成リブロース 噛み応えがあって噛むほどに肉の旨味が 感じられてめっちゃ美味しいです!!! 【飲んだドリンク】
◇ハートランド
◇ポミエ プティ・シャブリ
◇マキコレ ブルゴーニュ サカエヤ新保さんが手当てした熟成肉は 他店でも味わったことがありますが… やはり此方は別次元の美味しさでした。 マキコレワインの品揃えもすごく豊富で オーナー吉田さんが1人でプレゼンする お店は心から元気になれて大満足です。 ごちそうさまでした。
- nagoya s
2 週間前
名古屋で肉を食べるならココしかない。と言われるお店。とにかく絶品。店内とても落ち着ける空間で、ゆったりと味わえました。
御神
3 週間前
肉美味し😋 最高でした! また行きます✨
- H K

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月:18時00分~23時00分
火:18時00分~23時00分
水:定休日
木:18時00分~23時00分
金:18時00分~23時00分
土:18時00分~23時00分
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