Ciotto Giotto

3月6日の冷蔵庫情報❕

岡山産
【ブラウンスイス骨付肩ロース】
吉田牧場

ブラウンスイス牛とは？

岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズづくりを行う吉田牧場の全作さんと原野さん。
放牧した牛たちのミルクを使った代表作のモッツァレラやカチョカバロは、その素晴らしい味わいから全国の名だたる料理人を魅了しています。
吉田さんはチーズ職人であり、牛飼いです。どちらが欠けても吉田牧場は成立しません。種が付かなくなった牛や搾乳の役目を終えた牛たちを新保が預かり手当てしています。吉田牧場の牛たちは放牧で一日を過ごすため、上り坂や下り坂をよく歩きます。筋肉質な牛たちは赤身が強く水分が多いため、20...

2月27日の冷蔵庫情報❕

北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 駒谷牧場

熊本県産
【阿蘇のあか牛フランク・カイノミ】

鹿児島県産
【経産牛熟成骨付リブロース】

〜冷蔵庫にて熟成中〜

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】 駒谷牧場

沖縄産
【経産牛熟成骨付リブロース】


3月のご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

2月27日の冷蔵庫情報❕

北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 駒谷牧場

熊本県産
【阿蘇のあか牛フランク・カイノミ】

鹿児島県産
【経産牛熟成骨付リブロース】

〜冷蔵庫にて熟成中〜

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】 駒谷牧場

沖縄産
【経産牛熟成骨付リブロース】


3月のご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

2月16日の冷蔵庫情報❕

三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付肩ロース】


沖縄産
【経産牛熟成骨付リブロース】


近江牛の内臓一頭分入荷しました❕

〜冷蔵庫にて熟成中〜

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】 駒谷牧場

熊本産
【阿蘇のあか牛ウデ】　
写真左から、クリミ、ミスジ、トンビ。
東海大学


北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 【涼子】駒谷牧場


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】



3月のご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

2月9日の冷蔵庫情報❕

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
古株牧場

北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付肩ロース】
駒谷牧場

熊本産
【阿蘇のあか牛ウデ】
クリミ、ミスジ、トンビ。
東海大学


〜冷蔵庫にて熟成中〜

北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 【涼子】駒谷牧場


三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付バラ】


鹿児島産
【経産牛骨付ランプ】残りわずか。


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】　残りわずか。
まるさん牧場　　


2月の後半もご予約受付中です。
皆さまお待ちしております♪

投稿日: 2021/02/08
緊急事態宣言の延長に伴い
営業時間の短縮のお知らせです。
2月8日より3月7日までの間

17:00〜20:00 Lo19:30となります。
お客様、及び関係者の皆様には
ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解
くださいますようお願い致します。

1月26日の冷蔵庫情報❕

北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】 【涼子】駒谷牧場


三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付バラ】


〜冷蔵庫にて熟成中〜

鹿児島産
【経産牛骨付ランプ】


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】

滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
まるさん牧場


2月のご予約も受付中です。
皆さまお待ちしております♪

1月18日の冷蔵庫情報❕


滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
まるさん牧場


鹿児島産
【経産牛骨付ランプ】


沖縄産
【経産牛骨付リブロース】


近江牛の内臓が一頭分来ましたー！

タン、レバー、ハラミ、サガリ、ハツ
チレ、肺
小腸、大腸、盲腸、大動脈、ギアラ
ミノ。



〜冷蔵庫にて熟成中〜

三重産
【愛農ナチュラルポーク骨付バラ】


滋賀産
【近江牛骨付ランプ】
田中牧場


鹿児島産
【経産牛熟成リブロース】


北海道産　　　
【完全放牧野生牛ジビーフ骨付ランプ】
駒谷牧場



1月の後半はまだ1組ずつの
空きがございますので
早い時間からでも大丈夫でしたら
是非ご...

緊急事態宣言の発令に伴い
営業時間の短縮のお知らせです。
1月18日より2月7日までの間

18:00〜21:00  Lo20:30から
17:00〜20:00 Lo19:30に変更。
※時間を早める事は出来る限り対応させていただきますので、
お問い合わせください。

そして土日、祝日は
お昼から20:00までの間で
ご予約を受付します❕
普段夜は来れない方などには
オススメですー♪
※ランチメニューはなくて
全て夜と同じメニューです。
※前日までのご予約となります。

年が明けてから、店内全てに
光触媒の除菌、抗菌、ウイルス除菌の施工をしました❕

これからも、ご予約いただいた方に、...